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Carne Fresca e Salumi

Esperienza e tecnologia si fondono per generare insaccati naturali dal sapore antico il cui unico conservante è il sale, non utilizzando conservanti e additivi. Prodotti che si contraddistinguono è il concetto dell'azienda agricola Polato per i clienti che esigono qualità, rintracciabilità e genuinità. I prodotti non contengono lattosio, glutine oppure prodotti chimici. Solo sale e pepe, budello naturale, e lavorazione a mano. Su ordinazione, l'azienda produce Porchetta Intera e in porzioni da asporto per feste, sagre e tutte le ricorrenze.

Salame

Ottenuto con tutte le parti del maiale, dal gusto delicato, disponibile con aglio o senza
Salame cacciatore - Per gli amanti del salame ben stagionato di piccole dimensioni con carne macinata fine

salame km 0
salame

Soppressa

Un salume tipico della tradizione veneta, stagionata più a lungo con o senza aglio
Soppressa con filetto - Un insaccato sicuramente da provare , con al centro il filetto, taglio nobile del suino

Soppressa

Ossocollo

Ottenuto dalla coppa del maiale, ha una media stagionatura, dal gusto dolce e speziato

Ossocollo

Pancetta

Un salume morbido piacevole al palato, molto usato in cucina

pancetta
pancetta

Culaccia

Rappresenta la parte più pregiata del maiale, con una lunga stagionatura e dal gusto dolce

culaccia
culaccia

Prosciutto crudo

Un prodotto di qualità con una stagionatura minima di 18 mesi intero o disossato

Prosciutto crudo
Prosciutto crudo

Fiocchetto

Ricavato dalla spalla, magro e dolce

Fiocchetto
Fiocchetto

Lonzino

Prodotto di alta salumeria, preparato utilizzando la lonza del suino

Guanciale

E' ottimo affettato sottile scaldato su crostini di pane, ma trova il miglior utilizzo nei sughi

Porchetta

Uno dei nostri prodotti di punta, cotta al forno e speziata leggermente, morbita e gustosa

Prosciutto Cotto

Gusto delicato e poco speziato per esaltare al massimo il vero sapore della carne

Mortadella

Ricavata dalle rifilature della lavorazione del salame, gusto delicato

Salsiccia

Speziata con solo sale e pepe, al naturale

Cotechino

Una lenta cottura esaltando sapori che raccontano tutta la genuinità della tradizione

Wurstel

Ricavato dalle rifilature della lavorazione del salame, consistente e con sapore originale

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